Dr. Eva Möllring war von 2005 bis zum Ende der 16. Wahlperiode im Jahr 2009 Mitglied des Deutschen Bundestages. Die Rechtsanwältin und Mediatorin, geboren am 20. Mai 1955 in Hannover, hat sich ihre ersten politischen Sporen schon relativ früh während des Studiums der Rechtswissenschaften in Göttingen verdient. Dort engagierte sie sich 1974 bis 1976 im Ring Christlich-Demokratischer Studenten und half ab 1980 im Wahlkampf der CDU. Der Eintritt in die Partei folgte 1989. Von da an ging es politisch bergauf für die Mutter von drei Kindern.
1991 bis 2005 vertrat sie ihre Partei im Kreistag des Landkreises Hildesheim, ab 1996 als stellvertretende Vorsitzende der CDU-Fraktion. Über die Grenzen ihres Wahlkreises hinaus hat sich die promovierte Juristin vor allem für die Belange der Frauen-Union (FU) starkgemacht. Bereits 1995 wurde sie stellvertretende Landesvorsitzende der FU in Niedersachsen. Den Posten der Vorsitzenden übernahm sie 2003. Der Schritt in den Bundesvorstand, dessen stellvertretende Vorsitzende sie seit 2001 ist, folgte 1999.
Auf CDU-Landesebene ist Dr. Eva Möllring seit 2003 aktiv: im Landesvorstand Niedersachsen, später auch im Vorstand des Landesverbandes Braunschweig und im Bezirksvorstand der CDU Nordostniedersachsen. Der große Schritt in die Bundespolitik folgte im Oktober 2005. Sie wurde über den Landeslistenplatz 15 in den Deutschen Bundestag gewählt. Dort war sie bis 2009 ordentliches Mitglied im Ausschuss Familie, Senioren, Frauen und Jugend sowie stellvertretendes Mitglied im Ausschuss Bildung, Forschung und Technikfolgenabschätzung. Seit dem 26. Oktober 2009 kümmert sie sich als Vorsitzende des Stadtverbandes Hildesheim wieder vorwiegend um lokalpolitische Belange.
Ihren Beruf als Rechtsanwältin mit Schwerpunkt Familienrecht übt Dr. Eva Möllring, geborene Simons, seit 1982 aus. Das erste Staatsexamen legte sie 1980 ab, das zweite 1982. Die Promotion folgte 1985 zum Thema „Anerkennung und Vorstreckung ausländischer Urteile in Südamerika“. Der Aufgabe als Mediatorin, in der sie zur außergerichtlichen Konfliktlösung beiträgt, kommt sie seit 2003 nach. Privat schätzt die sympathische Politikerin nach eigenen Angaben Ski fahren, klassische Musik und Doppelkopf. Zudem ist sie Mitglied der Deutsch-Italienischen Gesellschaft.